スタッフからのご挨拶

今月も先月に引き続きスパテラス水月にあります
施設並びにそのスタッフたちのご紹介をさせて頂きます。

バックナンバー

2003年11月　　 2004年1月　　 2004年3月　　 2004年5月　　 2004年7月　

2004年9月　　 2004年11月　 2005年1月　 2005年3月　　 2005年5月　
　
2005年7月　　2005年9月　 2005年11月　 2006年1月　 2006年3月

2006年5月　　 2006年7月　　　 2006年9月　　2006年10月

	☆★BAR＆DINING バル淡道(あわじ）★☆ スパテラス水月内にありますBAR＆DINING バル淡道ではジャズが流れ、大人の空気漂う落ち着いたカウンターで食事やお酒を楽しむことが出来ます。バル淡道で使用する食材はもちろん淡路島で獲れた海の幸、山の幸ばかり。またここの料理を担当している亀谷チーフは淡路島出身の料理人でございます。春夏秋冬それぞれの季節での旬の素材を知り尽くしてますので、ここでは四季折々のお料理を楽しむことができます。そして亀谷チーフ最大のこだわりはバル淡道の中央にございます『かまど』です。使用しているお米は淡路の米処「五色町鮎原」産のきぬひかり使用。『かまど』で炊きあげたお米はふっくりしており、お米だけでも十分な主役です。お米のお友達であるお漬物も亀谷チーフの自家製です。一品一品に亀谷チーフの『こだわり』があります。また焼酎や地酒も取り揃えておりますので、ちょっと一杯、という時にも是非ご利用下さいませ。酒の肴の一品も干物や自家製の漬物盛合わせ、などございます。ここでの楽しみ方は美味しい食事以外にもう一つございます。それは『会話』です。淡路島の食材について熱く語る亀谷チーフのお話はさらに料理を美味しくしてくれます。夜に少し小腹が空いてきたり、風呂上りに一杯飲みたくなったときなど、お気軽にお越し下さいませ。

BAR＆DINING バル淡道チーフ亀谷　守（かめたに　まもる）淡路島の食材を使用しお客様一人一人にご満足して頂ける料理を作ることを常に心がけております。お客様のご夕食時間が重なって混み合ったときは大変でしたが、私が作った料理を食べて笑顔になったり、『美味しかったよ、また来るわ』と言ってもらったときは大変嬉しかったです。最高の状態でお料理をお出しするためにも簡単なことではありませんがお客様が来店してから料理をつくる（作りおきはしない）ようにしていきたいと思います。皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。 BAR＆DINING バル淡道堀井　隆善（ほりい　よしたか）たかが生ビールと思うかもしれませんが、入れ方一つで味が変わってしますので特にこだわりを持っております。お風呂上りの一杯に私の入れた生ビールで喜んでいただけたときは嬉しいです。また亀谷チーフが作った料理を残さずに全て召し上がっていただけたときはサービスのやりがいを感じます。島内・島外問わずバル淡道のリピーターを多く作っていき、多くの皆様のバル淡道の食事を召し上がって頂けるよう頑張っていきたいと思います。また私が入れた生ビールもご一緒に飲んで頂ければ幸いです。