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今年は37店舗で開催!淡路島の生しらすプロジェクト1

2013.04.27今年は37店舗で開催!淡路島の生しらすプロジェクト

新鮮な生しらすを使ったお料理をお客様に提供する「淡路島の生しらすプロジェクト」がよいよ今年もスタートしました。

この「淡路島の生しらすプロジェクト」では、生まれてからほんの数ヶ月、豊潤な瀬戸内の海が育んだ海の宝石・しらすを頂けます。しらすは本来、アシが早くて傷みやすく、釜揚げや天日干しをする事で保存性を高めてきた食材だったのですが、その常識を打ち破るような取組みが、淡路市の岩屋地区で始まりました。

それは、獲れたてのしらすが本来持つ、驚きの食味をみんなに知ってもらおうと、地元の漁師、加工業者、そして料理人が手を組み、新鮮な生しらすを、新たな淡路島ブランドにしていこうというものでした。このプロジェクトに賛同した各店舗(今年は37店舗)では、明石海峡を主な漁場とする淡路島岩屋港で水揚げされた新鮮ピチピチの生しらすを召し上がることができます。

期間
しらす漁解禁日(今年は4月26日解禁)から11月下旬までを予定
問合せ
淡路島観光協会 岩屋案内所 TEL:0799-72-3420
公式ホームページ
http://www.awajishima-namashirasu.com

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